Les chicorées sont des plantes de la famille des composées (Astéracées) appartenant au genre Cichorium, cultivées soit pour leurs feuilles (salades, endives), soit pour leurs racines (succédané de café). Source : wikipedia.

Il existe également, dans un registre non comestible, d'autres sortes de feuilles de chicorée :

Même si je ne dédaigne pas les feuilles en salade, j'avoue que j'ai une nette préférence pour la feuille reproduite ci-dessus.